گردنبند مرغ آمین خرید vpn امپراتور همکاری در فروش فایل
  • بازدید : 137 views
  • بدون نظر

دانلود فایل پاورپوینت امنیت غذایی

فایل پاورپوینت با عنوان امنیت غذایی می باشد

این فایل از ۴۵ اسلاید تشکیل شده است

در این مقاله در ورد غذا و تــغذیه که از جمــله نیــازهای بنـیادی جامعه بشری است توضیح داده شده است

همچنین تأمین غذا و تغذیه که در مقوله امنیت غذایی نهفته است شرح داده شده است

و درباره تأمین امنیت غذایی که برای جامـــعه یکی ازاهداف کلان برنامه ریزی های اقتصادی-اجتماعی است …توضیح داده شده است

  • بازدید : 129 views
  • بدون نظر

دانلود تحقیق صنایع غذایی – تهیه استارتر و مایه پنیر و لبنیات

عنوان تحقیق صنایع غذایی – تهیه استارتر و مایه پنیر و لبنیات می باشد

تهیه استارتر و مایه پنیر

نحوه ساخت ظروف پنیر

تفاوت تهیه پنیر uf و سفتی

تولید پنیر خامه ای

طرز تهیه ی ماست

استارتر : برای افزودن غیر مستقیم استارتر

ماست چکیده

بخش پاستوریزه شیر

کفیر

تحقیق و مقاله صنایع غذایی – تهیه استارتر و مایه پنیر  را می توانید از این فروشگاه خرید و دانلود نمایید

  • بازدید : 198 views
  • بدون نظر

دانلود تحقیق و مقاله صنایع غذایی تكنولوژي توليد ماست كم چرب

عنوان تحقیق و مقاله صنایع غذایی – تكنولوژي توليد ماست كم چرب می باشد.

فصل ۱: كلياتي در رابطه با ماست

فصل ۲:ماست كم چرب و ويژگي‌هاي آن

فصل ۳: تكنولوژي توليد ماست كم چرب

روشهاي به اثبات رسيده و مطرح شده در اين پروژه از قبيل استفاده از تركيبات جايگزين چربي مانند تركيبات نشاسته‌اي ، هيدروكلوئيدي ، پروتئين‌هاي آب پنير ، استفاده از آنزيم و مايه‌هاي ميكروبي و همچنين استفاده از فرآيند HHP همگي توليد فرآورده‌هاي كم چرب با ويژگي‌هاي مطلوب را نتيجه داد‌ه‌اند ، كه مي‌توانند به تنهايي و در برخي موارد همراه با ساير روشها در توليد ماست كم چرب به كار روند.

تحقیق و مقاله صنایع غذایی تكنولوژي توليد ماست كم چرب را می توانید از این فروشگاه خرید و دانلود نمایید

  • بازدید : 144 views
  • بدون نظر

دانلود تحقیق و مقاله صنایع غذایی – خامه و انواع آن

عنوان تحقیق و مقاله صنایع غذایی – خامه و انواع آن می باشد

تحقیق و مقاله صنایع غذایی – خامه و انواع آن را می توانید از این فروشگاه خرید و دانلود نمایید

  • بازدید : 85 views
  • بدون نظر

دانلود تحقیق و مقاله صنایع غذایی – خاویار و ماهيان خاوياري

عنوان تحقیق و مقاله صنایع غذایی – خاویار و ماهيان خاوياري می باشد

رده بندي ماهيان خاوياري

وضع جغرافيايي، اقليمي و منابع زيستي درياي خزر

گونه هاي ماهيان خاوياري درياي خزر

بررسي يك نوع ماهي خاوياري: فيل ماهي

فصول و امكان صيد برحسب مهاجرت گونه ها

استاندارد طولي ماهيان خاوياري قابل صيد

برآورد مقدار صيد و توليد ساليانه خاويار در ايران

روشهاي نگهداري تخمهاي تازه ماهيان خاوياري قبل از عمل آوري

روشهاي عمل آوري خاويار

طرز نگهداري خاويار

تركيبات و خواص خاويار

خاويار مصنوعي

تحقیق و مقاله صنایع غذایی – خاویار و ماهيان خاوياري را می توانید از این فروشگاه خرید و دانلود نمایید

  • بازدید : 150 views
  • بدون نظر

دانلود تحقیق صنایع غذایی- ترشی ،کنسرو و خشك كردن قارچ خوراكي

عنوان تحقیق صنایع غذایی- ترشی ،کنسرو و خشك كردن قارچ خوراكي می باشد

خشك كردن قارچ خوراكي

ترشي كردن قارچ خوراكي

تهيه كنسرو و قارچ

استانداردهاي كيفي قارچهاي پرورشي

تحقیق صنایع غذایی- ترشی ،کنسرو و خشك كردن قارچ خوراكي را می توانید از این فروشگاه خرید و دانلود نمایید

  • بازدید : 170 views
  • بدون نظر

دانلود تحقیق و مقاله صنایع غذایی -نگهداري محصولات مواد غذايي

عنوان تحقیق و مقاله صنایع غذایی -نگهداري محصولات مواد غذايي می باشد

روش هايي جديد براي نگهداري غذا

خشک کردن با هواي داغ

خشک کردن با ماکروويو

حفظ و نگهداري غذاها

کنسرو کردن

انجماد

خشک کردن

روش هاي نامطمئن کنسروسازي

نگهداري سبزيجات

نگهداري ميوه ها

نگهداري محصولات لبني

نگهداري محصولات گوشتي

نگهداري ديگر محصولات مواد غذايي

ارزش غذایی سیب رمینی وروشهای نگهداری آن  

تحقیق و مقاله صنایع غذایی -نگهداري محصولات مواد غذايي را می توانید از این فروشگاه خرید و دانلود نمایید

  • بازدید : 177 views
  • بدون نظر

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                                صفحه

مقدمه و تارتخچه  ……………………………………………………………………………………… 1

فصل اول

۱-۱- بخش اول : گندم و ويژگيهاي آرد ماکاروني ……………………………………….. ۴

۲-۱- بخش دوم : انواع ماکاروني ……………………………………………………………… ۱۰

۳-۱- بخش سوم: ارزش غذايي فرآورده‌هاي ماکاروني……………………………….. ۱۸

۴-۱- بخش چهارم: موقعيت و محل کارخانة بازديد شده …………………………….. ۲۰

فصل دوم

۲-۱- بخش اول: مواد اوليه مورد استفاده …………………………………………………. ۲۴

فصل سوم

۱-۳- بخش اول : ساخت ماکاروني…………………………………………………………….. ۳۷

۱-۱-۳- روشهاي ساخت انواع ماکاروني …………………………………………………… ۳۸

الف: روش غير پيوسته ……………………………………………………………………. ۴۰

ب: روش پيوسته …………………………………………………………………………….. ۴۱

۲-۳- بخش دوم:‌ انتقال دهنده ………………………………………………………………….. ۴۲

الف: انتقال دهنده‌هاي افقي ……………………………………………………………………….. ۴۳

ب: انتقال دهنده‌هاي عمودي ……………………………………………………………………… ۴۳

عنوان                                                                                                                صفحه

ج: انتقال دهنده‌هاي بادي ………………………………………………………………………….. ۴۳

فصل چهارم :

۱-۴- بخش اول : خشک کردن …………………………………………………………………. ۴۶

الف) خشک کردن اوليه …………………………………………………………………………….. ۴۸

ب) خشک کردن مياني ……………………………………………………………………………… ۴۹

ج) خشک کردن نهايي ………………………………………………………………………………. ۴۹

۲-۴- بخش دوم : يک دياگرام خشک کردن موفقيت آميز …………………………….. ۵۳

۳-۴- بخش سوم : منحني خشک کردن و نمودار آن …………………………………… ۵۵

فصل پنجم

۱-۵- گرمخانه‌هاي ماکاروني ……………………………………………………………………. ۵۹

فصل ششم:

بخش اول : بسته‌بندي توسط کارگر و بسته‌بندي اتوماتيک …………………………… ۶۳

بخش دوم : ويژگي‌هاي بسته‌بندي مطابق استاندارد …………………………………….. ۶۴

فصل هفتم

۱-۷- بخش اول : نگهداري و انبار کردن محصول ……………………………………… ۶۷

فصل هشتم

۱-۸- بخش اول : بهداشت کارخانه …………………………………………………………… ۷۰

عنوان                                                                                                                صفحه

الف) رعايت بهداشت توسط کارگران خط توليد …………………………………………… ۷۰

ب) رعايت بهداشت توسط کارگران بخش بسته بندي و انبار ………………………… ۷۱

ج) نظافت قسمتهاي مختلف انبار ………………………………………………………………… ۷۱

فصل نهم :

۱-۹: بخش اول آزمايش شيمي …………………………………………………………………. ۷۵

الف) تعيين pH ماکاروني …………………………………………………………………………. ۷۵

ب) آزمايش پخت و آزمايش جهت تعيين وزن مواد جامد در آب …………………… ۷۵

ج) آزمايش رطوبت ………………………………………………………………………………….. ۷۶

۲-۹- بخش دوم : طرز تهيه محيط‌هاي کشت ……………………………………………… ۷۷

الف) طريقه کشت پليت کنت آگار ……………………………………………………………….. ۷۷

ب) دستور  تهيه سوسپانسيون زرده تخم مرغ ……………………………………………. ۷۸

پ) تهيه محيط کشت سوبرودکستروز آگار ………………………………………………… ۷۹

ت) طريقه کشت و شمارش آزمونهاي ميکروبي ………………………………………….. ۸۱

ث) تهيه محيط کشت باسيلوس سرئوس …………………………………………………….. ۸۲

ج) طريق کشت کپک………………………………………………………………………………….. ۸۳

۳-۹- بخش سوم : آزمون کنترل کيفي مواد اوليه ……………………………………….. ۸۳

۴-۹- بخش چهارم: کنترل کيفيت فرآورده‌هاي نهايي …………………………………… ۸۸

عنوان                                                                                                                صفحه

فصل دهم:

۱-۱۰- بخش اول : استاندارد ويژگي‌هاي ماکاروني …………………………………….. ۹۷

فصل يازدهم:

بخش اول : بحث و نتيجه‌گيري ………………………………………………………………… ۱۱۲

بخش دوم: پيشنهادات ……………………………………………………………………………. ۱۱۳

بخش سوم: مقاله

بخش چهارم: منابع ………………………………………………………………………………… ۱۱۷

  • بازدید : 86 views
  • بدون نظر

معرفی هزاران نوع از قارچ های خوراکی که میتونه واقعا براتون جالب باشه… پیشنهاد میکنم دانلود کنید

قارچ ها بسیار متنوع وگوناگونند دسته ای  تک سلولی هستند  که بیشتر  بیماریزا می باشند  که موجب بروز  بیماریهای  قارچی در انسان  و گیاهان  می شوند .  شایعترین آنها قارچ  کچلی  و  دیگر قارچهایی است که روی پوست بدن جانداران به ویژه گوشتخواران ضایعاتی مانند نوعی بیماری پوستی بوجود می آورد و از برخی جانوران چون سگ و گربه به انسان سرایت می کنند و یا قارچی که بر روی بوته تیره گندمیان نشو و نما می کند که موجب خسارت به محصول شده و بیماری زنگ را ایجاد می کند. گروهی به صورت توده ای به رنگهای  مختلف  در روی موادغذایی و میوه ها زندگی می کنند.

تاریخ مصرف قارچهای خوراکی به عنوان غذا و دارو به زمانی بسیار دور بر می گردد . حتی انسانهای نخستین از خواص ویژه قارچها اطلاع داشته اند .

آزتکها از قارچها به عنوان مواد توهم زا در فالگیری استفاده می کردند و قارچ را گوشت خدا می نامیدند .

  • بازدید : 132 views
  • بدون نظر
دانلود رایگان تحقیق سوء تغذیه و تأثیر آن در روح و جسم نوجوانان-خرید اینترنتی تحقیق سوء تغذیه و تأثیر آن در روح و جسم نوجوانان-دانلود رایگان سمینار سوء تغذیه و تأثیر آن در روح و جسم نوجوانان-دانلود رایگان پروزه سوء تغذیه و تأثیر آن در روح و جسم نوجوانان-تحقیق سوء تغذیه و تأثیر آن در روح و جسم نوجوانان
این فایل در ۶۴صفحه قابل ویرایش تهیه شده است وامیدواریم که از مطالعه این فایل لذت ببرید.


تغذیه علمی است که رابطه میان رژیم غذایی و وضعیت سلامت و بیماری را مطالعه می کند نیاز انسان به غذا یکی از احتیاجات ذاتی یا فیزیولوژیک است که مهمترین عامل بقای زندگی و طول عمر می باشد.احتیاج به غذا دائمی است و ارگانیسم را مجبور

می کند تا برای بدست آوردن غذا و رفع گرسنگی کوشش کند. تغذیه صحیح و متعادل نه تنها پدیده رشد را میسر می سازد و به تندرستی وطول عمر می انجامد بلکه با تأثیر روی اعصاب وروان سبب رشد فکری و نمو نیروهای روانی می گردد.

نقش غذا در بدن

غذا با مواد جامد یامایعی گفته می شود که از راه دهانی مصرف می شوند و علاوه بر برطرف کردن حس گرسنگی نیازهای بدن را نیز تأمین می کند این نیازها عبارتند از:

 انرژی که برای ادامه کار دستگاههای مختلف بدن از قبیل: قلب، ریه، دستگاه گوارش وعضلات و همچنین انجام فعالیتهای روزانه مثل ایستادن، راه رفتن، ورزش و درس خواندن لازم است.

 تأمین مواد اولیه برای رشد و نمو( بخصوص در کودکان، نوجوانان و زنان باردار )

ترمیم و جانشین کردن سلول ها و بافتهای مختلف بدن که در اثر افسردگی از بین می روند.

مواد مغذی

 غذاها از مواد مغذی یعنی کربوهیدراتها، پروتئین ها، چربیها، ویتامین ها، مواد معدنی و آب تشکیل شده اند که همه برای حفظ سلامت بدن مهم هستند این مواد کم وبیش در غذاها وجود دارند نقش مواد مغذی مختلف در بدن عبارتند از:

کوبوهیدارتها و چربیها منابع عمده تأمین انرژی هستند.

 پروتئین ها نقش سازندگی دارند و برای ساخته شدن و نگهداری سلول ها و بافتهای بدن موردنیاز هستند پروتئین ها بعلت نقش ویژه خود در رشد بدن در برنامه غذایی نوجوانان از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

 ویتامین ها و مواد مغذی در مقایسه با کربوهیدارتها و پروتئین ها به مقدار کمتری مورد نیازند اما به همان اندازه در حفظ سلامت بدن، تنظیم واکنش شیمیایی و اعمال حیاتی بدن نقش دارند برخی از مواد اجزای ساختمانی بافت ها را تشکیل می دهند مثل کلسیم در استخوانها و دندانها و آهن در خون.

 آب سالم و فیبر( الیاف گیاهی) نیز از جمله اجزای یک رژیم غذایی مناسب می باشند.

 

 نیازهای تغذیه ای

غذاها از مواد مغذی تشکیل شده اند و تغذیه صحیح یعنی خوردن و  دریافت مقدار لازم وکافی از هریک از این مواد مقدار مناسب این مواد مغذی که برای حفظ سلامت لازم است نیازهای تغذیه ای نامیده می شوند این نیازها با توجه به شرایط جسمی،محیطی، و فردی متفاوتن و براساس سن، جنس، شرایط فیزیولوژیک اندازه بدن و میزان فعالیت فرد تعیین می شوند.

 

 گروههای غذایی

 یکی از بهترین راهها برای اطمینان از تأمین نیازهای تغذیه ای استفاده از چهارگروه اصلی غذایی است توصیه می شود در برنامه غذایی روزانه از این گروههای غذایی استفاده شود


تا اوایل سده نوزدهم مفهوم غذاخوردن فقط پرکردن شکم بود و احساس گرسنگی بشر را وادار می کرد تا آنچه را دردسترس خود می دید بدون توجه به کیفیت و کمیت آن مصرف کند. شهرنشینی و تشکیل اجتماعات باعث ایجاد تغییرات زیادی در طرز تغذیه بشرشده است. اولین اختراعات و شهرها در میانرودان، آسیای غربی، مصر و یونان بوجود آمدند شهرنشینی های اولیه کشاورزی و دامپروری را بخوبی می دانستند و برای تغذیه خود از محصولات متنوع استفاده می کردند ایران نخستین کشور جهان است که انسان اولیه در آن به کشاورزی و پرورش دام پرداخته است( دو تن از متخصصین به نام های آرتورکیت و دکترارنست هرتسیلمند در کتابی به نام صنایع ایران ثابت کرده اند که کشاورزی و تمدن از فلات ایران شروع شده است) در حفاری هایی که در بعضی از نقاط ایران نظیر شوشتر، دامغان، تخت جمشید و تپه سیلک کاشان بعمل آمده نشان می دهد که تاریخ کشاورزی در ایران متجاوز از ۶۰۰۰ هزارسال است تاریخچه تغذیه در یونان نشان میدهد که مردم یونان باستان برای تغذیه اهمیت زیادی قائل بودند واین جمله به آنان منسوب است که« برای تقویت روح هرگز جسم را نباید فراموش کرد و باید مردم را با غذای مناسب تربیت کرد.  شواهد نشان میدهد که درزمان های قدیم مردم یونان بیشتر از  گیاهان تغذیه می کردند و مصرف گوشت گوسفند، پرندگان، شکر، لبنیات، و ماهی نیز در بین بعضی از طبقات اجتماع معمول بوده است.

 همچنین روغن زیتون را بسیار دوست داشته و مصرف می کردند در روم قدیم مردم کشاورزی می کردند غلات غذای اصلی آنها راتشکیل می داد ومصرف گوشت منحصر به طبقه اشرافی بود در دورانهای قدیم یعنی پس از استقرار امپراتوری در روم وضع تغذیه مردم تغییر کرد و رومیان بعد از فتوحات مختلف از تغذیه مردم سرزمینهای فتح شده تقلید کرده ودر این راه جانب افراط می پیمودند. البته این طرز تغذیه مربوط به طبقات مرفه و اعیان بود در حالی که مردم عادی تغذیه ساده ای داشتند. در این زمان حتی کتب آشپزی نیز در روم منتشر شده که کتاب Deipnoshistae  اثر Athenoceus  در قرن دوم میلادی چاپ شده و طرز تهیه غذاهای گوشتی سبزیها و اطلاعات دیگری در آن شرح داده شده است.

  • بازدید : 149 views
  • بدون نظر
خرید اینترنتی تحقیق شرکت تولیدی پنیر پرمایون (حامد طوس)-دانلود رایگان مقاله شرکت تولیدی پنیر پرمایون (حامد طوس)-دانلود کمک پایان نامه شرکت تولیدی پنیر پرمایون (حامد طوس)-پایان نامه شرکت تولیدی پنیر پرمایون (حامد طوس)
این فایل در ۲۲صفحه قابل ویرایش تهیه شده وشامل موارد زیر است:

پنیر یکی از محصولات متنوع شیری است که انسان از هزاران سال قبل با طرز تهیه و بسیاری از خواص آن آشنایی داشت . بسیاری اولین مبدا پیدایش آن را به اعراب مصری نسبت می دهند که به طور تصادفی به روش تهیه آن پی بردند

  • بازدید : 196 views
  • بدون نظر

خرید اینترنتی تحقیق اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان -دانلود رایگان تحقیق اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان -دانلود رایگان مقاله اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان 

این فایل در ۷۸صفحه قابل ویرایش تهیه شده وشامل موارد زیر است:
) راندمان لاشه: افت پس از کشتار در گاو و گوسفند در حدود ۵۰ دردصد است در حالیکه این رقم در طیور گوشتی بسته به وزن زنده و در گوشت آماه برای طبخ نیز افت استخوان طیور به مراتب کمتر از  گوشت حیوانات مزرعه ای دیگر می باد. بدین ترتیب از یک کیلو وزن زنده مرغ میزان بیشتری گوشت و در نتیجه پروتئین بیشتری در اختیار مصرف کننده قرار می گیرد.(۲)
۳-۱-۱) سلامت و بهداشتی بود گوشت: بیماریهای قابل انتقال از گوشت مرغ به انسانها محدود است. ازجمله بیماریهای قابل انتقال بیماری  های سالمنلوزیس است که اغلب گوشت مرغ در مرحله آماده سازی،  آن آلوده شده و ازاین رو چنانچه پس از سردبریدن طیور پرکنی، تهیه گوشت و ذخیره آن بطور بهداشتی صورت گیرد هیچگونه خطری از  نظر انتقال بیمار یهای مشترک به انسان وجود ندارد.(۲)  
۴-۱-۱) قابلیت هضم و جذب: گوشت مرغ از نظر ترکیب پروتئین  و تناسب و  تعادل اسیدهای آمینه ضروری کمبودی نسبت به گوشتهای قرمز مانند گوشت گاو و گوسفند و خوک ندارد، با این تفاوت که میزان کلسترول آن کمتر بوده و نسوج آن سهل الهضم تر از سایر گوشتها می باشد. بعلاوه طعم و مزه گوشت مرغ نیز مناسب تر از سایر گوشت ها است از نظر اقتصادی و سهولت تهیه نیز نگهداری و پرورش طیور برای تولید گوشت بخصوص در شرایط خاص کشورها قابل توصیه می باشد.(۲) 
۵-۱-۱-) سرعت رشد: از نظر سرعت رشد مشابه هیچ حیوان مزرهغه ای با طوب قابل مقایسه نباشد بعنوان مثال امروزه نژادهای مخصوصی از جوجه های گوشتی در بازارهای دنیا و ایران وجود دارند که در مدتی در حدود ۴۰ روز جوجه یک روزه با وزن حدود ۴۵-۴۰ گرم به نیمچچه گوشتی ۲۰۰۰ گرمی تبدل می گرددد بعبارت دیگر در یک مدت محدود جوجه یک روزه به ۵۰ برابر وزن اولیه خود می رسد بدین ترتیب با پرورش طیور می توان به سرعت گوشت مورد نیاز جامعه را تولید و ارائه نمود(۲).
 6-1-1- سهولت تغذیه :برای پرورش طیور مانند گوسفند و گاو احتیاج به مراتع وسیع طبیعی و یا کشت و تهیه علوفه سبز وموادی مانند آن نیست بلکه با استفاده از خوراک های غذای متراکم می توان به مقدار وسیع گوشت طیور تولید نمود. همچنین مواد غیرقابل استفاده از نظر تغذیه انسان که قاعدتاً نباید دور ریخته شوند بوسیله ماشین حیاتی بودن طیور تبدیل به ممتاز ترین ماده مغذیی مورد نیاز  انسان یعنی پروتئین با کیفیت ممتاز می  گردد. از طرف دیگر بخاطر اصلاح نژاد هایی که در مرغ صورت گرفته بازده غذایی در طیور بیش ا زحیوانات مزرعه ای دیگر بوده بطوریکه در نژادهای موجود با مصرف حدود ۲ تا ۳/۲ کیلوگرم غذای متعادل می توان یک کیلوگرم کوشت تولید نمود.(۲)
۷-۱-۱ صرفه جویی در جایگاه و زمین: 
امروزه تولید جوجه ای گوشتی و تخم گذاری د رمحیطها بسته و متراکم و در قفس هایی که یک یا چند طبقه انجام میگیرد در روش زمین در هر مترمربع لانه بیش از ۲۰۰کیلوگرم گوشت مرغ درمدتی کوتاه می توان تیه نمود و این در مدتی نگهداری در  قفسهای چند طبقه به بیش از ۱۰۰ قطعه جوجه در مترمربع می رسد(۲).
 8-1-1) برگشت سریع سرمایه: در هیچ رشته کشاورزی و دامپروری گوشت سرمایه سریع تر از پرورش طیور گوشتی نیست زیرا درسرعت زمانی کمتر از ۵۰ روزز جوجه ها روانه بازار شده و سرمایه برگشت داده می شود.(۲)
۹- اشتغال زایی: با توجه به نکات ذکر شده تقاضا برای احداث واحد های پرورش طیور(در زمینه های مختلف) سیر صعودی داشته و عامل مهم اساسی در ایجاد فرصتهای شغلی مستقیم و غیرمستقیم محسوب می شود جداول شماره ۱-۱ و ۱-۳ تعداد مرغدار یهای پرروش دهنده مرغ گوشتی و ظرفیت سالنهای آنها را درکشور و در استان تهران را نشان  میدهند.

عتیقه زیرخاکی گنج