• بازدید : 40 views
  • بدون نظر
پايداري اكسيداتيو روغنها و چربيها و فراورده هاي غذايي پرچرب تحت تاثيرعوامل مختلفي مانند اكسيژن، نور،

حرارت، يون هاي فلزي و آنزيم ها قرار مي گيرد و در نهايت فساد اكسيداتيو رخ مي دهد. كاربرد آنتي اكسيدان هاي سنتزي براي به تاخير

انداختن فساد اكسيداتيو، با وجود داشتن كارآيي بالا، به دليل احتمال سميت و سرطا نزايي، زير سؤال قرار گرفته است. هدف از اين

تحقيق،كاربرد مخلوطي از آنتي اكسيدان هاي طبيعي بود كه بيشترين پايداري اكسيداتيو را براي مارگارين فراهم كند، عمر انباري آن را

افزايش دهد و بتواند جايگزين آنتي اكسيدان سنتزي ترت بوتيل هيدروكينون (TBHQ) A)  شود.

در ادامه با ما همراه با شید.


عتیقه زیرخاکی گنج