• بازدید : 44 views
  • بدون نظر

این فایل pdf درمورد بسته بندی میوه به روش انجماد است 

توضیحات بیشتر در ادامه مطلب
انجماد یکی از اصول نگهداری محصولات غذایی است که از دیرباز مورد توجه بشر اولیه بوده است. استفاده از
یخچالهای طبیعی و نگهداری گوشت شکار و ماهی در داخل برف توسط اسکیموها، استفاده از مخلوط یخ و نمک برای
ایجاد درجات حرارت پایین تر از یخ خالص، ابداع روش مکانیکی تولید سرما با استفاده از آمونیاک در سال
۱۸۷۵ میلادی و احداث سردخانه های صنعتی و عرضه گوشت قرمز و سفید به صورت منجمد در نیمه دوم قرن نوزدهم
منتهی به عرضه مواد منجمد آماده مصرف در ، Clerence birdseye در آمریکا برای اولین بار و تحقیقات آقای
حدود ۳۰ سال پیش گردید.
هم اکنون روش های تکامل یافته انجماد می باشند که کاربرد فراوانی در صنایع ، IQF روش های نوین انجماد نظیر
غذایی و نگهداری محصولات غذایی دارند.

عتیقه زیرخاکی گنج