• بازدید : 56 views
  • بدون نظر
این فایل شامل موارد زیر می باشد:

نشاسته تركيبي است از كربوهيدراتها كه داراي رنگ سفيد و طعم و بوي بخصوص خود
بوده و بر حسب منبع تهيه شكل ميكروسكوپي و اندازه مشخص دارد و فرمول عمومي
متجاوز از ۱۰۰۰ بوده ، نشاسته n است كه در اين فرمول مقدار (C9H10O5)n آن
بوسيله اسيد يا آنزيمها هيدروليز و تبديل به گلوكز ميشود.
نشاسته بصورت پودر و يا گرانول تهيه مي گردد . نشاسته بوسيله محلول يد رنگ از
بين مي رود و پس از سرد شدن به رنگ آبي بر مي گردد . نشاسته در آب سرد و
حلالهاي آبي حل مي شود . اكثر دانه هاي نشاسته گندم گرد و داراي اندازه هاي
متفاوتند . حداكثر اندازه دانه ۴۵ ميكرون مي باشد و دانه هاي بزرگ اغلب بيضي
شكلند.


عتیقه زیرخاکی گنج