• بازدید : 55 views
  • بدون نظر
اکسیداسیون روغن ها علاوه بر تغییر ویژگی هاي ارگانولپتیکی ماده غذایی، ارزش غذایی و عمر نگهداري روغن ها را کاهش می دهد. براي
جلوگیري از اکسیداسیون، روش هاي متعددي وجود دارد که یکی از این موارد افزودن موادي به نام آنتی اکسیدان است. امروزه از آنتی اکسیدان هاي سنتزي(TBHQ,BHT,BHA)  
به همین منظور استفاده می شود، اما با توجه به اینکه آنتی اکسیدان هاي سنتزي اثرات نامطلوبی همچون اثر 
جهش زایی و سرطان در بدن انسان دارند، به تدریج از لیست آنتی اکسیدان هاي مصرفی حذف می شوند، لذا تهیه و تولید آنتی اکسیدان هاي
طبیعی به عنوان جانشین ضروري می باشد. 

امیدواریم از مطالب ارائه شده نهایت استفاده را ببرید و با خرید و دانلود این فایل بسیار ارزشمند علاوه بر دستیابی به مطالب مفید از ما نیز حمایت نمایید  تا بتوانیم محصولات درخورشایسته ای به شما عزیزان ارائه بدهیم.

  • بازدید : 55 views
  • بدون نظر

موضوع : پایان نامه مدل سازی ریاضی از استخراج فوق بحرانی روغن آفتابگردان 
رشته:مهندسی شیمی
تعداد صفحات: ۹۴ صفحه
نوع فایل: pdf
چکیده

استفاده از سیال فوق بحرانی در فرآیندهای صنعتی در سالیان اخیر افزایش چشمگیری داشته است و امروزه از دی اکسید کربن فوق بحرانی در فرآیندهای صنعتی استفاده فراوانی می شود که از جمله می توان به استفاده از این سیال در صنایع داروسازی و غذایی اشاره کرد. فرآیند استخراج فوق بحرانی روغن آفتابگردان یکی از فرآیندهای مهمی است که امروزه مطرح می شود. در این تحقیق مدلسازی ریاضی استخراج روغن آفتابگردان از هسته آن با استفاده از فرض هسته کوچک شونده (Shrinking core) انجام شده و تاثیر پارامترهای دما، فشار، فلو و سایز هسته بر بازده استخراج مورد بررسی قرار گرفته. پس از بررسی تاثیر، دما در بازه ۳۱۳K تا ۳۵۳K، فشار از ۲۰MPa تا ۶۰MPa، سایز هسته از ۰/۲۳mm تا ۲/۱۸mm و فلو از ۶-۱ cm3/min این نتیجه به دست آمده که شرایط بهینه فشار ۴۰MPa یا بیشتر، دما ۳۵۳K یا بیشتر، فلوی ۴ cm3/min یا بیشتر و سایز هسته ۰/۲۳mm است که بهتر است فرآیند در این شرایط انجام شود.
  • بازدید : 92 views
  • بدون نظر
در این پژوهش میزان ترکیبات فنولی برگ زیتون دو واریته کرونایکی و روغنی به کمک حلال هاي آب، متانول ۸۰ % و استون استخراج شد.
فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره هاي حاصل با سه روش مهار رادیکال دي پی پی اچ، نیروي احیاکنندگی و ظرفیت آنتی اکسیدانی تعیین و با آنتی اکسیدان هاي سنتزي(BHT و BHA) مقایسه شدند .
امیدواریم از مطالب ارائه شده نهایت استفاده را ببرید و با خرید و دانلود این فایل بسیار ارزشمند علاوه بر دستیابی به مطالب مفید از ما نیز حمایت
 نمایید  تا بتوانیم محصولات درخور شایسته دیگری را نیز به شما عزیزان ارائه بدهیم. 
 


عتیقه زیرخاکی گنج