• بازدید : 69 views
  • بدون نظر
این فایل در ۱۵صفحه قابل ویرایش تهیه شده وشامل موارد زیر است:

عليرغم نياز كشور به واردات محصـولات كشاورزي، محدوديت دوره برداشت محصولات كشاورزي و فقدان امكانات كافي در جهت حمل و نقل سريع و صحيح اين محصولات به بازارهاي مصرف، موجـب از بين رفتن سرمايه هاي كــشاورزان داخلي و افزايـش نرخ واردات فرآورده هاي كشاورزي به كشـور  مي‌گردد. از ديگر سو نياز به محصولات كشاورزي در تمام فصول، اهميت يافتن روشي براي حفظ و نگهداري بلند مدت اين محــصولات را دو چندان مي‌نمايد. صنايع غذايي با ايجاد تغييراتي بر روي ماده خام مي‌توانند پاسـخگوي هر دوي اين مشكلات باشند.
   هدف عمده صنايع غذايي بر دو نكته فوق استوار است، يعني فرآوري مواد غذايي به گونه اي كه بتواند با دارا بودن ماندگاري زياد ، مانع از فساد اين مواد شده و امكان استفاده از آن را در تمام طول سال فراهم آورد.
    طرح حاضر نيز در همين راستا به توليد آبليمو و بسته بندي آن اختصاص دارد. ذيلا اشاره مختصري به فرايند توليد آبليمو خواهد آمد:
    به منظور توليد آبليمو در مقياس صنعتي ، از ليمو هاي سبز نارس استفاده مي شود زيرا با رسانده شدن اين ميوه در انبار با كاهش ضخامت لايه سفيد رنگ داخلي ليمو و پوست جداره هاي داخلي، كيفيت بهتري از لحاظ عصاره گيري حاصل مي گردد. انبار مورد استفاده براي رساندن ليمو بايد داراي ۸۸-۸۶% رطوبت و دماي ۱۴-۱۳ درجه سانتي‌گراد باشد. پس از اتمام دوره انبار كردن، ليمو ها را خارج نموده و شستشو مي دهند ، اين شستشو باعث ضدعفوني محصول نيز شده و مانع از آلودگي هاي مختلف مانند Alternaria مي گردد.
   براي استخراج عصاره ليمو از  پرس هاي حلزوني يا مارپيچي استفاده مي شود و در مرحله بعد با استفاده از فيلتر پرس سپراتور ، پالپ از عصاره جدا مي گردد. پس از خروج محصول از دي‌اريتور توس هموژنيزاتور همگن شده و به مدت سي ثانيه با حرارت ۷۷ درجه سانتي گراد پاستوريزه و به دستگاه پركن/دربند هدايت مي شود. پس از دربندي و ليبل زني محصول نهايي آماده ارسال به انبار خواهد بود.
ویژگی‌های تغذیه‌ای آب‌لیمو
آب لیموی طبیعی گرفته شده از لیمو، یک منبع غنی از ویتامین‌‌ها و مواد معدنی مختلف است. این منابع شامل آب، انرژی، پروتئین، کربوهیدرات و قند است. لیمو یک منبع بسیار خوب ویتامین C است و علاوه بر آن این ویتامین‌ها را هم در خود جای داده است: تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B-6، فولات و ویتامین E. لیمو، حاوی مواد معدنی فراوانی همچون  آهن، منیزیم، فسفر، کلسیم، پتاسیم و روی است.
آب‌لیمو برای چه کسانی مفید است؟
آب لیمو برای همه افراد مفید و مغذی است، به جز آن دسته از افرادی که دچار آلرژی نسبت به آن هستند. مصرف آب لیمو تازه، یک زندگی سالم را برای شما به ارمغان می‌آورد. این نوشیدنی سالم،  در مقایسه با نوشیدنی‌های گازدار دیگری که همیشه در دسترس هستند، شما را بیشتر به سلامتی نزدیک می‌کند. همچنین لیمو در مراحل مختلف هضم غذا، به دستگاه گوارش شما، کمک خواهد کرد.
آماده سازی آب لیمو
کافی است نصف یک لیمو را به یک لیوان آب سر خالی اضافه کنید  و آن را در دو وعده یک روز بنوشید. اگر شما جزء افرادی هستنید که برای لاغری تلاش می‌کنند، بهتر است به جای نصف لیمو، یک لیمو را در یک لیوان آب بریزید. همچنین شما می توانید مقدار کمی نمک و شکر هم به آب لیمو اضافه کنید، توجه داشته باشید که در این ترکیب، عسل می‌توانید جایگزین بی‌نظیری برای شکر باشد.
کاربردهای درمانی آب‌لیمو
گلو درد: نوشیدن آب لیموی گرم، به تسکین گلو درد و یا التهاب گلو کمک می کنند.
سنگ کلیه: نوشیدن آب لیمو کمک می کند تا ادرار رقیق شود. همین موضوع شرایط آسانی را برای دفع سنگ کلیه بدون درد و ناراحتی شدید فراهم می‌کند. همچنین لیمو، خطر تشکیل سنگ کلیه را کاهش می دهد.

عتیقه زیرخاکی گنج