• بازدید : 64 views
  • بدون نظر
نشاسته ترکیبی است از کربوهیدراتها که دارای رنگ سفید و طعم و بوی بخصوص خود بوده و برحسب منبع تهیه شکل میکروسکوپی و اندازه مشخص دارد و فرمول عمومی آن  C9H10O5)n) است در این فرمول مقدار n متجاوز از ۱۰۰۰ بوده ، نشاسته بوسیله اسید یا آنزیم ها هیدرولیز و تبدیل به گلوکز می شود.نشاسته بصورت پودر و یا کرانول تهیه می گردد. نشاسته بوسیله محلول ید رنگ از بین می رود و پس از سرد شدن به رنگ آبی برمی گردد. نشاسته در آب سرد و حلالهای آبی حل می شود. اکثر دانه های نشاسته گندم گرد و دارای اندازه های متفاوتند. 


عتیقه زیرخاکی گنج