• بازدید : 64 views
  • بدون نظر
این فایل در ۸صفحه قابل ویرایش تهیه شده وشامل موارد زیر است:

ایده ی کسب و کار ما در ابتدا تولید عسل بوده که می توان با تعداد۲۰۰۰ عدد کندو شروع کرد برای این مقدار کندو اگر هر کندو را با زنبور به طور میانگین ۵۰۰۰۰تومان در نظر گرفت قیمت کل کندوها ۱۰۰۰۰۰۰۰۰ تومان خواهد شد. از آنجایی که هر ۲۰۰کندو به یک کارگر نیاز دارد تعداد کارگران این زنبور داری ۱۰نفر خواهد بود.
در هر سال مقدار تولید هر کندو ۱۲ کیلوگرم در منطقه ی خمین بوده که این مقدار عسل مقدار مناسبی برای یک کندو به حساب می آید و اگر بخواهیم مقدار کلی عسل ها را حساب کنیم به عدد ۲۴۰۰۰ کیلو عسل خواهیم رسید که یک شروع خوب خواهد بود. و در انتها می خواهیم به کارخانه ی بسته بندی عسل برسیم که شرح آن در ادامه خواهد آمد
جنبه های منحصر به فرد و خصوصیات ویژه ی ما  این است که خمین شهرستانی خوش آب و هوا و در تولید گل در ایران کم کم خود را به رقبایی مانند محلات رسانده است و به جز تولید گل از محصولات دیگری مانند باغات و زمین های مساعد برای تولید عسل برخوردار است که این امکانات زمینه را برای تولید عسل مرغوب فراهم می کند و علاوه بر آن قیمت کم زمین در این منطقه از مزایای دیگر آن به حساب می آید.
 
امکان سنجی:
از آنجایی که عسل یک ماده ی مقوی و با ارزش است تولید آن برای مصارف مختلف و بی شماری است که در مقدمه ذکر شد و بازار آن هرگز به اشباع کامل نمی رسد زیرا به جز مصارف آن در صنایع گوناگون داخلی به فکر صادرات آن به کشورهای دیگر نیز می توان بود که در مقدمه ذکرشد.
مشتریان ما شامل، مردم که یکی از مصرف کنندگان بزرگ محصول لوازم آرایشی و کرم، روغن، پماد و انواع روژ، صنعت شمع سازی که یکی از مصرف کنندگان عمده ی موم زنبور عسل است.
و دیگر مصرف کننده ی عمده ی موم عسل در صنعت زنبورداری برای ساخت برگه ی موم آج شده است. از دیگر استفاده ی موم در صنایع داروسازی برای ساختن کرم ها، پمادها، پوشش روی قرص ها و غیره، در دندان پزشکی برای تهیه ی قالب از دهان و دندان، در ریخته گری برای ساخت انواع واکس ها، جلادادن چرم و نخ و غیره، برای ساخت انواع چسب، جوهر، انواع مواد ضد آب، در صنعت کاغذ سازی و بسیاری از صنایع دیگر.
از آن جایی که در بالا ذکر شد از طریق فروش عسل و موم عسل می توان سود بالایی به دست آورد.
موانع ورود ما به این کار احتمالاً رقبای ما خواهند بود که به علت زیادی بازار فروش و صادرات می توان با این رقبا در بهتر بودن کیفیت محصول رقابت کرد. و این نکته نیز مهم است که کیفیت کار آنها نیز بالا بوده و عسل های سبلان و خانسار تولیدات عالی و با کیفیتی دارند.
در این محصول هر چه تلاش بیشتری شود و هر چه شما اقدام به تولید کندوهای بیشتری کنید می توانید درصد تصاحب بازار را نیز افزایش دهید ولی همیشه جا برای رفابت هست.
هزینه های راه اندازی که در ابتدا به ذکر قیمت و تعداد کندوها پرداخته شد و در ادامه می توان به این اشاره کرد که هر کندو قیمت داروها و خرج هایی که برای آن می شود در سال چیزی حدود ۱۰۰۰۰ تومان است که در کل قیمت ۲۰۰۰۰۰۰۰ تومان خواهد شد.
و در مورد زمین مورد مصرف نیز باید ذکر شود که هر کندو به یک متر مربع زمین نیاز دارد که در کل ما به ۲۰۰۰ متر مربع زمین نیاز داریم. به اضافه ی دستگاه های موم ساز و دستگاه اکستراکتور که در کل قیمت این دو دستگاه حدود ۳۰۰۰۰۰ تومان خواهد شد. به انزمام کاردک، چنگال، کلاه، دودی اهرم، قاب، برگه موم، سیم.
تمام این هزینه ها منهای حدود ۲۰% از کل هزینه های راه اندازی را می توان با استفاده از وام های بانک ها تامین کرد که بحث آن در آینده توضیح داده خواهد شد.
 
اهداف:
از اهداف این طرح فروش عسل است که این طرح با تولیدی که دارد و قیمت هر کیلو عسل که در حدود ۱۰۰۰۰ تومان خواهد بود عددی در حدود ۲۴۰۰۰۰۰۰۰ تومان در سال خواهد بود که تنها از بخش عسل این محصول است که با فروش موم آن می توان سود خود را افزایش داد.
در ضمن زنبور عسل قابلیت تولید مثل را دارد و هر کندو می تواند بعد از یک دوره ی خاص تولید یک یا چند ملکه ی جدید کند که این خود به گسترش تولیدات کمک می کند.
از دیگر اهداف شرکت که در دوره ی کوتاهی به انجام آن اقدام خواهیم کرد قسمت بسته بندی عسل است که در ادامه به ذکر دستگاه ها زمین مورد نیاز، و مخارج آن می پردازیم.
مأموریت:
در مورد فروش و مأموران فروش باید به این نکته اشاره کرد که شرکت تا زمانی که تولید عسل دارد عسل رت به صورت عمده به شرکتهای بسته بندی می فروشد و زمانی که قسمت بسته بندی به راه افتاد در آن قسمت سعی می شود که از نمایندگی های مختلف در بعضی از شهرها استفاده کند که توصیه ی شرکت سعی بر مشتری مواری است تا مشتری در اولویت قرار گیرد و احترام به مشتری و بازپسگیری اجناس فاسد در نظر شرکت از ارزش بالایی برخوردار است.
کارکنان شرکت هم در قیمت تولید و هم بسته بندی به خصوص قسمت تولید و هر کارگری که مقدار عسل بیشتری از کندوهایش بگیرد دستمزد بالاتری خواهد گرفت.
کلیدهای موفقیت:
رمز موفقیت ما استفاده از گل های طبیعی و عسل با کیفیت بالا است که مشتری را به سمت خود جذب می کند.
در قسمت بسته بندی نیز ایجاد تحولی در بسته بندی که بتوان نظر مشتری را به خود جلب کند می تواند مهم و ضروری باشد این تحول می تواند به صورت بسته های کوچک مسافرتی، بسته هایی متوسط به شکل زنبور برای مصارف خانگی و بسته های بزرگ عمده فروشی باشد که هر قشری بتواند از آن استفاده نماید
  • بازدید : 57 views
  • بدون نظر
این فایل قابل ویرایش می باشد وبه صورت زیر تهیه شده است:

      عسل حاوي بيش از هفتاد ماده مفيد براي بدن انسان است. اساسا عسل از گلوكز، فروكتوز و منو ساكاريد ها ساخته شده است. همچنين عسل داراي آنزيم هاي مفيدي از جمله آميلاز، سوكراز، كاتالاز، پراكسيداز و ليپاز بوده و در رده بندي غذاهاي سرشار از آنزيمها مقام نخست را به خود اختصاص داده است. ضمن اينكه مواد معدني مختلفي مانند كلسيم، سديم، پتاسيم، منيزيم، آهن، كلر، فسفر، گوگرد و يد نيز در عسل يافت مي‌شوند.
   عسل به عنوان يك ماده كامل غذايي همچنين داراي انواع ويتامين ها (B1,B2,B3,B5,B6,C,E,K)، اسيدهاي آلي ( اسيد ماليك، وينيك، سيتريك، لاكتيك و اگزاليك ) و پروتئين‌ها بوده و مي‌تواند ۳۱۵ تا ۳۳۵ كيلوكالري انرژي ( به ازاي هر يكصد گرم ) توليد نمايد.
از ديگر سو عسل داراي خواص درماني، ضد عفوني كنندگي و حفاظت از مواد آلي در مقابل تجزيه و فساد مي‌باشد. ابن سينا دانشمند بزرگ ايران در كتاب قانون ، در مورد معجون فلاسفه ( تهيه شده با عسل ) مي‌نويسد :« … در هنگام زياد شدن بلغم، اندرون را تقويت، نيرو را زياد، اشتها را باز مي‌كند، عسل ، خوراكي است كه جواني را جاويدان مي‌سازد، حافظه را نيرو مي‌بخشد و گذشته را در خاطره زنده مي‌كند، انديشه را پاك و زبان را مي‌گشايد.»

    كليه موارد مطروحه ، اهميت استفاده از عسل به عنوان يك ماده غذايي مقوي و همچنين دارويي طبيعي را خاطرنشان مي‌سازند. از ديگر سو با عنايت به رشد جمعيت و تنوع محصولات توليدي و بالا رفتن سطح رقابت در زمينه عرضه انواع محصولات غذايي ، بهبود مستمر كيفيت محصولات و ايجاد تنوع در عرضه مناسب تر، از مواردي هستند كه بايستي هر چه بيشتر مد نظر قرار گيرند. رعايت اين موارد مي‌تواند منجر به دسترسي آسان و ارزان مصرف كنندگان به مواد غذايي شود. طرح حاضر نيز با مد نظر داشتن « فرآوري و بسته بندي عسل در ظروف شيشه اي نيم پوندي و ظروف يك‌بار مصرف از جنس پلي پروپيلن يا پلي استايرن » سعي در حصول به هدف فوق را دارد.   
    ضمن اينكه با اجراي اين طرح ، مي‌توان بستر مناسبي را براي اشتغال نيروهاي ماهر و نيمه ماهر فراهم آورد كه با توجه به ماهيت صنايع غذايي بانوان مي‌توانند سهم بسزايي در آن داشته باشند.
خواص و مواد موجود در عسل:
 عسل از قدیمی ترین و نخستین شیرین کننده هایی است که انسان استفاده کرده است و شامل قندهایی چون گلوکز، فروکتوز، مواد معدنی همچون منیزیم، پتاسیم، کلسیم، کلریدسدیم، گوگرد، آهن و فسفات است. در ضمن اینکه ویتامین هایی همچون B1 ، B2 ، B6 ، B3 ، B5 و C نیز براساس کیفیت و نوع عسل به نسبت های متفاوت در آن دیده می شود.
علاوه بر موارد ذکر شده در حد کمی مس، ید و روی نیز در عسل وجود دارد. به همین جهت در حال حاضر زنبورهای عسل یکی از بخش های اساسی و اصلی اقتصاد کشاورزی سالم به حساب می آیند. از ویژگی های مهم عسل خاصیت میکروب کشی آن است. عسل یک ضدعفونی کننده طبیعی است. تحقیقات انجام شده در سال های اخیر نشان می دهد که گذاشتن آن بر روی زخم ها مانع عفونت می شود. از آنجایی که عسل حاوی مواد آنتی باکتریایی است می تواند بخوبی باعث بهبود زخم ها شود.
زنبور عسل پیش از رسیدن به کندو در بین راه مقداری از آب شهد را جذب می‌کند و چون شهد گل‌ها حاوی “۵۰” تا “۸۰” درصد آب است،‌ با این عمل میزان رطوبت عسل را به حدود ۱۷ تا حداکثر۲۵ درصد می‌رساند، یعنی حدودا از هر سه گرم شهدی که زنبور عسل به کندو می‌آورد، یک گرم عسل به دست می‌آید. البته عسل مناطق شمالی کشور به علت بالا بودن رطوبت هوا از آب بیشتری برخوردار است و لذا آبکی می‌باشد، ولی عسل مناطق کوهستانی از آب کمتری برخوردار می‌باشد.
 
زنبور عسل نوعی از آنزیم دیاستاز به نام انورتاز را نیز به شهد اضافه می‌کند که این آنزیم به همراه مواد قندی و نشاسته‌ای که چهار پنجم وزن عسل را تشکیل می‌دهند، عامل اصلی متبلور شدن یا شکرک ‌زدن عسل به شمار می‌روند. لذا این باور که عسل غیرطبیعی شکرک می‌زند صحیح نیست، بلکه دلیل متبلور شدن و رسوب دادن عسل طبیعی وجود دیاستاز و همچنین کربوهیدرات ها می‌باشد. دیاستاز، ‌ذرات خیلی ریز عسل را به خود جذب کرده و باعث ته‌نشین شدن آن می‌شود. مقدار گلوکز عسل هر چه بیشتر باشد، زودتر متبلور و ته‌نشین می‌شود. این خاصیت فقط در عسل‌های طبیعی و غیرتقلبی دیده می‌شود، زیرا تنها عسل‌های طبیعی حاوی دیاستاز هستند. مدت زمان شکرک زدن یا متبلور شدن عسل بسته به نوع گل متفاوت است و حتی در مورد عسل اقاقیا به چهار سال هم می‌رسد. در کشورهای اروپایی عسل سفت شده و متبلور شده را بیشتر می‌پسندند.
تشخیص عسل طبیعی و غیرطبیعی از طریق مزه کردن غیرممکن است. برای مصرف کننده یک راه بیشتر وجود ندارد و آن هم استفاده از ابزارهایی است که بدن در اختیارش گذاشته است. با چشمانش شکل ظاهری عسل را ارزیابی می‌کند، با بینی‌اش آن را بو می‌کند و با زبانش آن را مزه می‌کند.
اگر مجموعه خصوصیات باب طبعش بود و اگر عسل عطر و طعم گل‌ها را داشت، آن عسل واقعی است و ارزش آن را دارد که بهایش را در حد معقول بپردازد. لازم به ذکر است مزه، عطر، طعم، رنگ و بوی عسل فقط مربوط به گل هر منطقه می‌باشد و به نژاد زنبور عسل بستگی ندارد. نوع نژاد فقط در پرکاری و کم‌کاری تاثیر دارد.
همان طور که قبلا اشاره شد چهار پنجم وزن عسل را کربوهیدرات‌ها تشکیل می‌دهند و بقیه آن عبارت است از: پروتئین، املاح معدنی، عناصر معطر، آنزیم‌ها، ویتامین‌ها، گرده گل و آب .
هر ۱۰۰ گرم عسل ۳۳۰ کیلوکالری انرژی تولید می‌کند. لذا عسل، غذایی مقوی و انرژی‌زاست و به کمک دیاستازهایش چربی‌های اطراف قلب را آب می‌کند. به همین دلیل مصرف آن به سالخوردگان و بیماران قلبی توصیه می‌شود.
 
چگونه عسل در درمان زخم ها مؤثر است؟
زمانی که عسل با رطوبت بدن تماس پیدا می کند. آنزیم گلوکز اکسیداز که توسط زنبورها در عسل ایجاد شده است به آرامی آزاد می شود و پراکسید ئیدروژن ضد عفونی کننده به میزان زیادی آزاد می شود و می تواند در حدی که به خود بافت آسیب نرساند، باکتریها را نابود کند. در ادامه با جذب مایعات و مواد مقوی به منطقه آسیب دیده باعث رشد سلولی و جلوگیری از خشک شدن زخم می شود.
فعالیت استمیک عسل باعث حضور یک لایه از مایع بین بافتها و بانداژ می شود و باعث می شود در هنگام نیاز بدون درد جابه جا شود و سلولهای جدید پاره نشود. به همین جهت در برخی بیمارستانهای دنیا برای درمان زخم بستراز ترکیبات آن استفاده می شود.
ویژگی های منحصر به فرد:
 
۱_ به راحتی هضم می شود: مولکول های قند موجود در آن می توانند به راحتی به سایر قندها تبدیل شوند، به همین جهت حتی حساس ترین معده ها نیز می تواند آن را به سادگی هضم کند.
۲_ منبع بسیار خوبی از آنتی اکسیدان است: نقش بزرگی در جلوگیری از سرطان و همچنین بیماریهای قلبی دارد.
۳_ سطح کالری آن پایین است: در مقایسه با سایر مواد قندی ۴۰% کمتر کالری دارد، هرچند انرژی آن بسیار بالاست، اما به وزن بدن شخص اضافه نمی کند.
۴_ به سرعت در خون پخش می شود: وقتی با میزان مناسبی آب مخلوط شود. پس از ۷ دقیقه در جریان خون پخش می شود و با آزادسازی ملکول قند به عملکرد بهتر مغزکه اصلی ترین مصرف کننده قند در بدن است، کمک می کند و مانع بروز خستگی می شود.
۵_ در سلامت و ساخت عوامل خونی مؤثر است: بخش مهمی از انرژی مورد نیاز برای این مورد تأمین می کند، به علاوه باعث تمیز شدن خون می شود.
 
  • بازدید : 79 views
  • بدون نظر

مقاله ای بسیار جالب و آموزنده در باره پرورش زنبور عسل مشمل بر نحوه شروع زنبور داری، زمان شروع زنبور داری، زمان خرید کندو، وضعینت کندو ها و مواردی را که باید  هنگام خرید در نظر داشت، نحوه جدا سازی موم از موم های کثیف، استفتده از زهر زنبور عسل، روش گرفتن زهر و نگهداری آن، فیزیولوژی دستگاه تولید زهر زنبور عسل، سیستم ترشح زهر در زنبور عسل، ساختمان نیش زنبور عسل، چگونگی نیش زدن زنبور عسل، مشخصات ملکه کندوی زنبور عسل، مشخصات زنبور های کارگر و زنبورهای نر، بررسی میزان شهد و گرده در گل های مختلف، بررسی اثرات ضد باکتریایی بره موم زنبور عسل،گونه ها و نژادهای مختلف زنبور عسل، مقدار قندهای مختلف در عسل، اهمیت قند در عسل، کریستاله شده عسل، بلور زدن عسل،بلور و کیفیت عسل، عمر عسل و پایداری آن، میکرب ها در عسل، اسید ها در عسل، فراوری و نگهداری عسل، مواد متشکله عسل، تاثیر شهد گل ها و سایر مواد قندی در رژیم غذایی زنبور عسل، طول دوران زندگی زنبور عسل اثر کمبود گرده بر تولید عسل، آفات و بیماری های زنبور عسل، روش های معالجه بیماری ها در زنبور عسل و بسیاری مطالب ارزنده و کابردی برای کسانی که می خواهند این صنعت سود مند را به ویژه در سطح کوچک راه اندازی کننداستفاده از سموم طبيعي در درمان بعضي امراض از دير زمان ريشه در فرهنگ و تمدن بشري داشته و در اين ميان زهر زنبور عسل جايگاه ويژهاي دارد. شواهد و قرائن دال بر آن است که بشر در قرون قبل از ميلاد با درمان با زهر زنبور آشنا بوده است.بابلي ها و مصري ها و ايرانيان و رومي ها از جمله اقوامي بودند که از زهر زنبور عسل به منظور درمان امراض گوناگون استفاده مي کردند. ژرمن ها و اسلاوها در قرون وسطي زهر زنبور عسل را براي درمان نقرس بکار مي بردند و گرد خشک شده زنبور عسل را داروي مدر خوبي مي دانستند


: سيستم ترشح زهر در زنبور عسل :

اين سيستم از يک غدهء کوچک بازي و يک غدهء کوچک اسيدي تشکيل شده است . زهر از اين دو غده ترشح شده و به داخل کانالهاي زهر جريان مي يابند. غدد زهري بسيار پيچيده و منشعب هستند . اجزاي سازندهء زهراز سلولهاي ترشحي ترشح و توسط کانالهاي فرعي به کانال اصلي و ازآنجا به کيسهء زهر هدايت مي شوند.

۲: چگونگي توليد زهر و عوامل موثر در آن :

کار غدد زهري در زنبور کارگربلافاصله بعد ازبلوغ شروع شده و حداکثر توليد آن ۲-۳ هفته ادامه مي يابد اما ساخته شدن تمامي اجزاي زهر در يک زمان انجام نمي شود. همچنين بين مقدار گرده موجود در طبيعت و توليد زهر رابطهء مستقيم وجود دارد به گونه اي معمولا” در فروردين و ارديبهشت توليد زهر افزايش مي يابد. و در زنبوران توليد زهر در اثر تحليل غدد زهري کاهش مي يابد .

زنبوران کارگر جوان به محض خروج از جايگاهشان داراي ذخيرهء زهري  بوده که به تدريج افزايش مي يابد اين مقدار معمولا” در دو هفتگي به حداکثر مقدار خود مي رسد . يک زنبور کارگر مي تواند ۲-۳ ميکروليتر توليد نمايد.

Apis Dorsata      بيشترين مقدار زهر را نسبت بهApis Mellifira  توليد مي کند ازهر ۱۰۰۰۰ زنبور ۱ گرم سم خشک بدست مي آيد. بطور کل غذاهايي که حاوي هيدرات کربن کمتر از مواد آلبومين دار در توليد زهر دخالت دارند.


: ساختمان نيش :

در زنبورهاي کارگر و ملکه نيش اندام تخمريزي تغيير شکل يافته اي است که بصورت يک اندام دفاعي مي تواند از بدن زنبور بيرون بياييد . علاوه بر اين نيش ملکه در مکانيسم استقرارمستقيم تخم در داخل حجره ها نقش دارد. نيش بطور کلي از تغيير شکل پوست هاي حلقه هاي ۸ و۹ شکمي بوجود مي آيد. طول نيش در زنبور عسل mm5-6 بوده که داراي ۱۴-۱۶ دندانه يا خار مي باشد که پس از فرورفتن آن به داخل بدن مانع خروجش مي شود.

۴: چگونگي نيش زدن :

اين عمل در زنبورهاي کارگر به ۲ صورت انجام مي شود :

حالت (۱) : زنبور به آرامي و بدون عجله نيش خود را به داخل بدن انسان يا حيوان فرو کرد و پس از تزريق زهر آن را به آرامي خارج مي کند.

حالت (۲) : زنبور به به سرعت حمله کرده و نيش خود را فرومي کند و در اين حالت عموما” با توجه به ساختمان نيش که اره اي شکل مي باشد بر اثر تلاش براي خارج کردن نيش و فرار از خطر نيش به همراه کيسهء زهر و حتي روده هايش از بدن خارج شده و روي بدن موجود باقي مي ماند اين زنبور بعد از مدت کوتاهي مي ميرد .

نيش در حالت عادي بطرف شکم جمع شده و در صورت لزوم يک ماهيچهء مخصوص به خارج فرستاده مي شود گنجايش کيسهء زهر  2/0 – mg 3/0 است . فرو کردن نيش در داخل بدن دشمن توسط حرکات جلو و عقب رفتن و لرزش توام با فشار و بلاخره پمپاژ و خالي کردن زهر در محل گزش مي باشد .

نيش همانند کماني فنرمانند عمل مي کند و از دو قسمت راست و چپ تشکيل شده است که حرکات اين دو قسمت متقابل بگونه اي است که يک قسمت جلو رفته و قسمت ديگر عقب نشيني مي کند . پس از جدا شدن نيش از بدن زنبور عضله هايي که باعث حرکات نيش مي گردند باعث ادامه يافتن عمل پمپاز زهر به داخل بدن مي شود .


عتیقه زیرخاکی گنج