• بازدید : 55 views
  • بدون نظر
اکسیداسیون روغن ها علاوه بر تغییر ویژگی هاي ارگانولپتیکی ماده غذایی، ارزش غذایی و عمر نگهداري روغن ها را کاهش می دهد. براي
جلوگیري از اکسیداسیون، روش هاي متعددي وجود دارد که یکی از این موارد افزودن موادي به نام آنتی اکسیدان است. امروزه از آنتی اکسیدان هاي سنتزي(TBHQ,BHT,BHA)  
به همین منظور استفاده می شود، اما با توجه به اینکه آنتی اکسیدان هاي سنتزي اثرات نامطلوبی همچون اثر 
جهش زایی و سرطان در بدن انسان دارند، به تدریج از لیست آنتی اکسیدان هاي مصرفی حذف می شوند، لذا تهیه و تولید آنتی اکسیدان هاي
طبیعی به عنوان جانشین ضروري می باشد. 

امیدواریم از مطالب ارائه شده نهایت استفاده را ببرید و با خرید و دانلود این فایل بسیار ارزشمند علاوه بر دستیابی به مطالب مفید از ما نیز حمایت نمایید  تا بتوانیم محصولات درخورشایسته ای به شما عزیزان ارائه بدهیم.


عتیقه زیرخاکی گنج