• بازدید : 66 views
  • بدون نظر
موضوع : پایان نامه مقایسه فرایندهای نفوذ فیزیکی و واکنش سطحی در کریستالیزاسیون قند و اثر هم خوردگی در آن
رشته:مهندسی شيمي
تعداد صفحات: ۱۵۲ صفحه
نوع فایل: pdf

کریستالیزاسیون قند – انتقال شربت غلیظ شده به مرحله طباخی : شربت غلیظ به دست امده از مرحله تغلیظ دارای بریكس ۶۵ درصد بوده و درجه خلوص تقریباً بالایی است . این شربت پس از صاف شدن برای تولید شكر به مرحله طباخی منتقل می شود . – كریستالیزاسیون( crystallization )  : در این مرحله تغلیظ هر چه بیشتر شربت صورت می گیرد كه این كار برای به دست اوردن حداكثر قند به شكل كریستال از شربت و جدا سازی ناخالصی های احاطه كننده كریستال ها می باشد . طباخی نیز ماننده بدنه های تبخیر كننده در چند مرحله صورت می پذیرد . شربت غلیظ شده حاصل از تبخیر كننده ها وارد دیگ های پخت شده و تحت شرایط خلاء آب موجود در شربت تبخیر می شود . علت استفاده خلاء در این مرحله این است كه اگر خلاء به كار نرود نقطه جوش آن تا حدود ۱۲۰ درجه سانتیگراد می رسد ، چون شربت غلیظ است در این دما تیره شدن شربت صورت می گیرد كه با ایجاد خلاء در دیگ های پخت نقطه جوش كمتر از ۱۰۰ درجه سانتیگراد می رسد .  تغلیظ كردن شربت تا حد اشباع و فوق اشباع است كه با افزدن پودر شكر به عنوان شوك هسته های اولیه كریستال شكر در شربت تشكیل می شوند . سپس مقداری از شربت را وارد دیگ پخت كرده و كریستال ها را رشد می دهند و بعد از رشد دادن كریستالها . شربت جدید به صورت تدریجی اضافه می شود تا پر شدن ظرفیت دیگ پخت ادامه می یابد و در آخر انچه كه به دست می آید ماسكویت یا پخت مایه نامیده می شود كه حاوی كریستال های شكر و مقداری كمی شربت همراه با ناخالصی ها (پساب )است كه ابتدا ماسكویت به مخزن مالاكسور یا میكسر می رود تا با همزدن شربت توسط همزن مالاكسور دمای ماسكویت كاهش یابد و پس از این مرحله وارد مرحله بعدی یعنی سانتریفیوژ كردن شربت می شود تا كریستال های شكر از پساب جداسازی شوند و بلورهای شكر در اثر نیروی گریز از مركز دستگاه سانتریفیوژ از پساب جداسازی شوند . حالت فوق اشباع در فرآیند كریستالیزاسیون : فرایند

  • بازدید : 51 views
  • بدون نظر
موضوع : پایان نامه انتخاب مدل برای انحلال ذرات معلق مقایسه مراحل نفوذ فیزیکی با تابعیت غیر خطی و واکنش سطحی 
رشته:مهندسی شیمی
تعداد صفحات: ۱۳۴ صفحه
نوع فایل: pdf

مقدمه

فرایند انحلال یکی از فرایندهای بسیار معمول و مهم در مهندسی شیمی و استخراج کانی های معدنی و صنایع غذایی و فولاد و صنایع دیگر می باشد. در کمتر جایی می توان صنعتی را یافت که با این فرایند سروکار نداشته باشد. در صنایع مختلف به طور عموم در بیولوژی داروسازی و بخصوص در صنایع استخراج مواد معدنی تولید شکر فسفات آمونیم کلرور سدیم و کریستالیزاسیون که یکی از روشهای مهم در تهیه مواد با خلوص بسیار بالا است کاربرد فراوانی دارد.

در فرایند کریستالیزاسیون که قدمتی بیش از ۳۵۰۰ سال دارد تهیه نمودار حلالیت از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در فرایند استخراج تفاوت حلالیت یک جزء در دو فاز باعث جداسازی می شود که دانستن میزان حلالیت و شرایط مطلوب مهم است.

با توجه به مصرف کم انرژی در این فرایند پیش بینی می شود با گران شدن تدریجی انرژی فرایند کریستالیزاسیون جایگزین روشهایی نظیر تقطیر و استخراج شود. در جداسازی های بیولوژیکی که هدف تهیه مواد با خلوص بالا و این مواد از ارزش بسیار بالایی برخوردار هستند کریستالیزاسیون یکی از بهترین روش هاست و البته ابتدا باید محلول فوق اشباع تهیه که دانستن نحوه انحلال و سرعت انحلال و نمودار حلالیت لازم و ضروری است.

نکات فوق موجب استقبال شدید محققین بخش مهندسی شیمی به این عملیات شده و در حال حاضر تلاش زیادی در جهت بهبود و ارائه مدل های ریاضی و برنامه های رایانه ای که بتواند رفتار یک سیستم را پیش بینی کند می شود. البته گستردگی این مبحث به گونه ای است که بیشتر مطالعات و تحقیقات بر روی سینتیک انحلال یک ماده خاص آن هم در شرایط بخصوص را مورد ارزیابی قرار می دهد.


عتیقه زیرخاکی گنج