• بازدید : 53 views
  • بدون نظر
پروبیوتیک ها مکمل های غذایی میکروبی هستند که از طریق حفظ تعادل

میکروبی روده تاثیرات سودمندی روی سلامت انسان دارند. باکتر یهای لاکتیک نقش مهمی در

تولید و نگهداری مواد غذایی تخمیری و تهیه محصولات پروبیوتیکی ایفا می کنند. این مطالعه

با هدف بررسی اثر ضد میکروبی باکتریهای لاکتیک جدا شده از ماست های محلی استان

گلستان برعلیه پاتوژن های شایع دستگاه گوارش انجام گردید.

درادامه با ما همراه باشید…….

  • بازدید : 49 views
  • بدون نظر
در سال هاي اخير مفهوم غذاهاي عملگرا به عنوان غذاهايي كه علاوه بر داشتن اثرات تغذيه اي، اثرات مثبت بر روي سلامتي انسان دارند، يشتر به سمت غذاهايي كه مي توانند اثرات مثب روي تركيب جمعيت ميكروبي روده داشته باشند، تغيير جهت داده و عمدتا روي غذاهاي پروبيوتيك متمركز شده است.

امروزه شير و فرآورده هاي آن با داشتن ويژگي هاي تغذيه اي و تكنولوژيكي خاص بعنوان حاملان باكتري هاي پروبيوتيك، مورد توجه قرار
گرفته اند. از آنجا كه اغلب باكتري هاي پروبيوتيك قابليت توليد و كشت در فرآورده هاي لبني مانند شير آشاميدني، ماست، دوغ، بستني و …
را دارا هستند انگيزه توليد آنها در صنعت لبنيات افزايش يافته است و تاكنون محصولات لبني پروبيوتيك مختلف و متعددي در دنيا توليد
شده اند.

درادامه با ما همراه باشید………..


عتیقه زیرخاکی گنج